Čokoladni truffli brez glutena

100 g drobno zletih indijskih oreščkov ( jaz jih za eno noč prej namočim v vodo in potem posušim na 50 st. Celzija v pečici, ne čisto do suhega da so truffli bolj sočni)

50 g kokosovega sladkorja (njegov glikemični indeks je 35 – kar pomeni, da ima minimalen

vpliv na nihanje krvnega sladkorja, ter tako ne škoduje zdravju in ne povzroča debelosti)

50 g presnega kakava v prahu ( jaz uporabljam bio kakav od Planet Bio), ki je deklarirano brez glutena

50 g surovega masla (v tem receptu sem uporabila bio maslo iz Hoferja)

ščepec himajalske soli (jaz uporabljam himalajsko sol, saj vsebuje 84 mineralov in številne elektrolite)

noževa konica sredice vanilijevega stroka (ni nujno)

Najprej v blenderju zmeljem indijske oreščke, dodam sladkor in kakav, ter sol in vanili, nato pa še maslo.

Ko dobim konsistentno maso, oblikujem kroglice, ki jih povaljam v kokosovi moki.

Tile njami truffli vsebujejo presni bio kakav brez glutena, ki vsebuje številne naravne sestavine kot so serotonin (antistres), triptofan (antidepresiv), anandamid in dopamin (izboljšata počutje).